La selección del editor: 10 vinos blancos y rosados para combatir las altas temperaturas
Como cada mes, nuestro editor Jesús Rojas se ha encargado de alimentar nuestro editorial dedicado a los aficionados al mundo de la enología con recomendaciones que harán las delicias de los amantes de los blancos y rosados. Dos tipos de vinos, principalmente los segundos, que durante décadas han sido -muy injustamente- considerados un productos de segunda categoría. Sobre todo por aquellos grandes defensores de los vinos tintos con más cuerpo que opinan que el rosado no es más que un vino fácil para consumir en verano.
Afortunadamente, los tiempos están cambiando, y cada vez son más los que valoran el trabajo que hay detrás de referencias, que no tienen por qué ser de Provenza (región líder a nivel de producción) o California, en las que suelen ser protagonistas -especialmente en Rioja- variedades tintas como Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo o Maturana Tinta. Pero más abajo te darás cuenta de que, solo en nuestro país, hay bodegas muy destacables tanto en Ribera del Duero como en Cigales, Navarra, Cebreros... ¡Toma nota de algunos vinos blancos y rosados de los que es fácil enamorarse!
01.
Pionero en Europa
La elaboración de este monovarietal de Malvasía Volcánica procedente de cinco parcelas en distintos puntos de la isla (Playa Quemada, Geria, Ye, Cuchillo y Masdache) supuso todo un hito. Era la primera vez en la historia de la viticultura europea que se realizaba una vendimia tan temprana (en febrero), teniendo que hacer frente a las condiciones que impone un viñedo imposible: sin posibilidad de mecanización, azotado por los vientos alisios y caracterizado por la falta de lluvias. Vendimia de Invierno es un vino de El Grifo que recoge toda la frescura y expresión de los poco más de 5.000 kilos vendimiados antes que en ningún otro lugar del continente. Sin duda, un vino que hizo historia y del que quedan muy pocas unidades disponibles. ¿A qué esperas para hacerte con la tuya?
02.
Carácter volcánico
Toda una sorpresa este rosado elaborado con Listán Negro prefiloxérico, una de las variedades más representativas de Canarias. Que no te engañe su color pálido, pero de gran intensidad, se debe a la breve maceración con sus pieles que se ha llevado a cabo para extraer su esplendor aromático. Te ganará para siempre si eres de los buscan notas de frutos rojos, como fresa y frambuesa, acompañadas de matices florales y un sutil fondo mineral. Lágrima es goloso, fresco y equilibrado, con textura sedosa y un final persistente que refleja ese carácter volcánico de Lanzarote que ya es marca de la casa en El Grifo.
03.
Vuelta a los orígenes
Elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Verdejo, procedentes de viñedos de más de 80 años de antigüedad de pequeños viticultores de la localidad de Rueda, para obtener este vino ecológico se realiza una maceración en frío durante 12 horas. A este proceso le sigue una clarificación con bentonita y estabilización natural que, entre otras cosas, le aporta ese color amarillo pajizo con irisaciones aceradas. Este vino de Comenge recupera la esencia de las primeras referencias de esta denominación, rescatando ese carácter más agreste, austero y auténtico de la uva. Y esto lo hace aún más especial.
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04.
Un Rosé Grand Cru
No podía faltar un vino de Provenza -el rosado más fino del mundo- en un listado de estas características. Y, ya puestos, qué mejor que obsequiarte con uno vendimiado a mano, realizando una tría extremadamente selectiva de la uva y con un prensado cuidadosamente delicado. Si a esto le sumas un envejecimiento en barricas de roble, no es de extrañar que esté tan bien considerado internacionalmente. Château de Selle -que combina Cabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah y Cinsault- viene a demostrar que se puede elaborar rosé de los Grands Crus. Primero te seducirá con sus notas a melocotón, limón, canela y vainilla, para terminar de seducirte con la delicadeza, redondez y frescura frutal que presenta en boca.
05.
Tradición familiar
Han pasado más de 30 años desde que Santiago López fundó esta bodega cuyos orígenes se remontan a los años 30, que es cuando su padre inició un proyecto familiar en el mismo lugar donde hoy se ubica Bodegas López Cristóbal. Hoy es su hijo Galo quien se ha encargado de llevar a otro nivel vinos como el nos ocupa. Originario de Roa, este Ribera del Duero se elabora a partir de uvas de la variedad Albillo provenientes de viñedos con más de 50 años de antigüedad, siguiendo prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. La fermentación se lleva a cabo en barrica y cuenta con crianza sobre lías. Solo así se entiende ese final largo y presistente que deja tan buenas sensaciones.
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06.
La expresión más pura
Este vino de terroir de Ramón Bilbao procede de un viñedo plantado en altitud en 1976 en las agrestes laderas de la Sierra de Yerga. Hablamos de un total de 5,4 hectáreas dedicadas a la Garnacha (90%) y la Viura (10%) que son capaces de sintetizar las mejores cualidades de este paisaje situado en la subzona de Rioja Oriental. Esas uvas de Finca Lalinde Rosado se recogen a mano y se prensan en ciclos de 90 minutos, aprovechando para el vino solo el mosto de las primeras prensadas, que luego macera durante tres días a baja temperatura para terminar fermentando en depósitos de hormigón crudo. Tras dicha fermentación, reposa con sus lías durante cinco meses más. Y el resultado es un vino perfecto para maridar con aperitivos, verduras, pescados grasos, sushi o mejillones.
07.
¡Cázalo al vuelo!
Le toca el turno a un 100% Godello, creado por la Master of Wine Almudena Alberca, que no necesita de muchas presentaciones. El Aeronauta combina la tradición de los blancos gallegos con la expresión más auténtica del Valle de Valdeorras. Un viaje sensorial que recorre las pronunciadas laderas bañadas por el río Sil, donde encontramos viñedos de más de 40 años. Durante su elaboración, es fundamental una meticulosa atención a cada detalle. Empezando por la vendimia manual en su punto óptimo de maduración, continuando con un suave prensado y rematando con una crianza de 6 meses sobre sus lías, que aporta su textura característica. ¡Va a ser tu mejor aliado este verano!
08.
Un 'featuring' en clave rosé
Esta edición limitada elaborada por la Bodega Sierra Cantabria se concibe como un festival de verano en cuyo cartel hacen acto de presencia variedades como Viura, Garnacha, Sauvignon Blanc, Tempranillo y Maturana. XF es toda una declaración de intenciones por parte de la bodega de la familia Eguren y Xandra Falcó, un viaje lleno de ilusiones que se obtiene de viñedos situados en la margen izquierda del Río Ebro, en los términos de San Vicente de la Sonsierra y Labastida. Es perfecto para esas noches estivales en las que apetece un trago delicado y elegante, con aromas cítricos y florales... ¡Puro hedonismo en el paladar!
09.
Un Rioja diferente
Tradición, innovación, corazón, terroir, distinción, excelencia... Todo eso y mucho más encontramos en este imperdible vino de Marqués del Atrio que no ha dejado de obtener reconocimientos desde su nacimiento. En este caso se reparten el protagonismo, a partes iguales, la Tempranillo Blanco y la Viura. Y el resultado es un aluvión de aromas, finos y elegantes que encuentran en frutas como la piña o el mango la mejor manera de expresarse. El retrogusto persistente de este 2 Cepas invita a seguir bebiendo, tanto si eliges como pareja de baile para tu aperitivo como si quieres seguir disfrutándolo en la sobremesa tras haberlo maridado con pescados a la brasa, marisco, arroz o carnes blancas.
10.
Una joya gastronómica
No es casualidad que siempre obtenga buenas puntuaciones en guías vinícolas como Proensa 2026, La Vanguardia (Mejor Rosado 2024), ABC, Gourmets, Vivir el Vino, Guía Peñín o Mundus Vini. El rosado XR proviene de viñas viejas de garnachas de Elciego, Leza, Navaridas y Laguardia (Rioja Alavesa) con más de 50 años de historia. Es la primera referencia de Marqués de Riscal que se incorpora a la nueva gama de productos que nació hace unos años con la presentación de XR Reserva y que se caracterizan por ser fruto de la singularidad que ofrecen los viñedos y la uva seleccionada. Es, al mismo tiempo, frutal, elegante y equilibrado, y cuenta con una acidez muy marcada que invita a seguir bebiendo por su frescura y verticalidad.
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