Editoriales
Categorias
CATEGORÍAS

Tarta de Payoyo

Con este exquisito queso de cabra gaditano, te proponemos una receta sencilla pero llena de sabor y útil para múltiples ocasiones. 

Por Raquel Carmona Romero

tarta de payoyo

Ingredientes para tarta de Payoyo

200g de Queso Payoyo
1 lámina de masa quebrada o brisa
3 huevos grandes
Aceite de oliva virgen
200ml de nata
2 puerros
100ml de coñac
Nueces
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada

Peparación

  1. Lavamos, secamos y cortamos los puerros finamente.
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocinamos los puerros a fuego muy lento, queremos que se caramelice poco a poco.
  3. Cuando esté tierno y dorado, subimos el fuego, añadimos el Coñac y dejamos que evapore el alcohol y que el puerro absorba todo el aroma, reservamos.
  4. Ponemos la masa quebrada en el molde, pinchamos el fondo con un tenedor para que no suba. Horneamos la masa unos 8-10 minutos a 180°C antes de rellenarla para que quede bien crujiente.
  5. En un bol, batimos los huevos con la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  6. Incorporamos el queso Payoyo cortado en dados pequeños o rallado grueso, las nueces picadas y el puerro escurrido.
    Sobre la masa precocinada, vertemos la mezcla, repartimos las nueces picadas por la superficie.
  7. Horneamos a 180°C durante unos 20-25 minutos, hasta que veamos que el relleno ha cuajado y la parte superior tiene un color dorado.
queso payoyo

¡A disfrutar!

La combinación del puerro con el queso Payoyo y resto de ingredientes te hará descubir una tarta salada que querrás repetir. 

67713
Pequeñas quiches de roquefort y puerros
/material/club-del-gourmet/3763_1562163509_mini-quiche-rocafort-puerrs.jpg
/contenidos/food/pequenas-quiches-de-roquefort-y-puerros/
Pequeñas quiches de roquefort y puerros Gourmet
2011-06-08 00:00:00

Pequeñas quiches de roquefort y puerros

68741
Puerros confitados con anchoas Hazas
/material/contents/56745/1759220375_puerrosconfitados.jpg
/contenidos/food/puerros-confitados-anchoas-hazas/
puerros confitados con anchoas Recetas Raquel Carmona
2025-09-30 00:00:00

Puerros confitados con anchoas Hazas

68836
Carne Mechá al estilo de Jerez
/material/contents/58482/1773392696_carne-mecha1417web.jpg
/contenidos/food/carne-mechada-estilo-jerez/
carne mechada estilo jerez Gourmet
2026-03-13 00:00:00

Carne Mechá al estilo de Jerez

68742
Tartar de mejillones en escabeche
/material/contents/56752/1759231726_tartardemejillones.jpg
/contenidos/food/tartar-mejillones-escabeche/
tartar de mejillones escabeche Recetas Raquel Carmona
2025-09-30 00:00:00

Tartar de mejillones en escabeche