Tiramisú de tortas de Alcázar

Ingredientes:

8 tortas de Alcázar Las Canteras

500ml de café (ya listo)

7 cucharadas de azúcar

5 huevos Cobardes y Gallinas

 500g de mascarpone

Cacao en polvo El Barco Delice

Elaboración

Preparamos nuestro café, bien en cafetera de émbolo o en cafetera italiana, debemos hacer 500ml. Dejamos enfriar.

Troceamos las tortas de Alcázar, colocamos en una fuente y añadimos el café, dejamos que empapen bien y removemos de vez en cuando para que todas estén húmedas.

Separamos las claras de las yemas en dos boles.

Añadimos a las yemas y el azúcar, batimos hasta que quede una crema espumosa y clara. 

Incorporamos el mascarpone y volvemos a batir hasta integrar.

Montamos las claras a punto de nieve, añadimos a las yemas con una espátula en movimientos envolventes.

Para montar nuestro tiramisú, colocamos una primera capa de las tortas desmenuzadas con el café, seguimos con la crema y seguidamente cacao en polvo. Repetimos el mismo orden una siguiente vez.  

Metemos en el frigo unas horas antes de servir.