Un asunto de familia

Por fuera se decora con trozos de almendra crujiente y frutas confitadas, y en su interior esconde, como manda la tradición, el haba y una sorpresa. Un dulce único que Isabel elabora desde hace 35 años y cuya receta detalla su hija Marta Cárdenas. “El secreto son los ingredientes: mantequilla, almendra marcona, agua de azahar Luca de Tena, ron prémium…”, desvela la heredera de este tesoro goloso. “La masa tarda tres días en fermentar, y se cuece un rato antes de que el cliente lo recoja. De este modo el roscón siempre es reciente”.

Una delicia que esta Navidad además estará disponible en el Club del Gourmet bajo marca propia, ya que el roscón tradicional y el relleno de nata del recetario Isabel Maestre se amasará y horneará también en los obradores de El Corte Inglés.

Roscones de lujo que podrán acompañarse de uno de los mejores chocolates a la taza de Madrid en el nuevo espacio de Isabel Maestre en El Corte Inglés de Goya. “Estamos muy emocionadas”, cuenta Marta. “No solo la dirección, sino todo el equipo. Va a ser el centro gourmet más novedoso del mundo, por lo que representa una gran responsabilidad estar a la altura. Ya tenemos la selección de vinos, de carta… Introduciremos gofres dulces y salados, nuevos sándwiches, pero seguiremos con la línea de pastelería delicada y selecta de siempre”, adelanta. “Y lo mejor de todo es que, al disponer de un horario más amplio, vamos a introducir otra de nuestras pasiones: la coctelería”.