5 novedades gourmet para hacer más llevadera la vuelta de las vacaciones
¿Quieres asumir la rentrée con cierta suavidad? ¡Tómate un pequeño respiro despreocupándote de la comida! Aunque ya estés de vuelta en casa, lo cierto es que las temperaturas siguen siendo más o menos altas, y a nuestro paladar le continúan apeteciendo los sabores marinos. Con nuestras recomendaciones, te prometemos que casi no moverás un dedo, evitando trabajar en casa más de la cuenta, degustando en tu mesa platos deliciosos destinados a auténticos sibaritas, todo con el fin de aterrizar en el trabajo con menos preocupaciones.
01. Calamares en su tinta
Un guiso clásico que no para de ganar adeptos en todo el mundo. Elaborado de forma artesanal a partir de calamar fresco, se cuece en su propia tinta obteniendo un calamar de textura tierna e intenso sabor.
Lo más fácil y tradicional es acompañarlo bien caliente de arroz blanco cocido o al vapor. ¡No olvides comprar pan!
02. Verdel (xarda) escabechado
Propio de las costas asturianas, este pescado azul, además de tener un gran interés sápido, también es muy saludable gracias a su alto contenido en Omega 3. Preparado en escabeche, lo que le da notas muy aromáticas y un sabor de acidez equilibrada, con el verdel podrás elaborar en un pispás una suculenta ensalada.
O si lo prefieres, tostar una buena hogaza de pan y cubrirla con el verdel en escabeche.
03. Calabacín relleno de centollo y vieiras
Es un plato ideal para los que deseen disfrutar de un gran sabor a la vez que comen un plato saludable, ligero y con pocas grasas. Presentado el calabacín en rodajas rellenas una suave bechamel de centollo, vieiras y gambas, se acompañade una salsa de marisco elaborada con cigalas, gambas y fumé de pescado.
La recomendación es tomarlo caliente y si se quiere enriquecer y darle una chispa de textura, se puede añadir un langostino o una gamba cocidos y picados por encima.
04. Atún encebollado
Es una de las preparaciones más tradicionales de la cocina marinera de la provincia de Cádiz. No tiene mucho secreto, más que el utilizar la mejor materia prima y dejar que el sofrito concentre los sabores de la cebolla, el ajo, las especias y las hierbas aromáticas.
No necesita acompañamiento alguno, aunque si prefieres tomarlo con alguna guarnición, unas sencillas patatas cocidas le van perfectas. Sírvelo caliente.
05. Atún al Pedro Ximénez
Menos conocida que el atún encebollado, esta preparación tradicional también tiene sello gaditano y se prepara con el mejor producto de Barbate. Entre sus ingredientes encontramos cebolla, pasas, piñones, aceite de oliva, atún y Pedro Ximénez en versión dulce.
Para degustarlo de la mejor forma, sírvelo caliente y ¡toma pan y moja!
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