Fettuccine alla putanesca

Ingredientes

300 g de fettucine

3 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de albahaca picada

6 tomates secos en conserva de aceite de oliva

1 lata de anchoas

3 dientes de ajo

400 ml de tomate picado en conserva

1 cucharadita de guindilla molida

100gr de aceitunas negras

2 cucharadas de alcaparras o de alcaparrones

aceite de oliva gourmet

Preparación

Picar los ajos y rehogarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, la albahaca y el perejil durante 30 segundos. Añadir los tomates secos picados, la guindilla y las anchoas picadas; dejar cocer suavemente cinco minutos. Añadir el tomate picado con su liquido y dejar cocer 10 minutos. Por último incorporar las aceitunas negras deshuesadas y las alcaparras. Si la salsa queda muy espesa, añadir un poco de agua caliente. Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esé "al dente". Colar y mezclar con lo anterior.