Frutas, verduras y hortalizas de septiembre
Septiembre es un mes de transición también en la cocina. El verano comienza a despedirse, pero todavía podemos disfrutar de algunas de las frutas y hortalizas que han protagonizado los meses más cálidos, mientras aparecen nuevos productos que anuncian la llegada del otoño.
Es el momento de aprovechar variedades que alcanzan ahora su mejor momento, como el melocotón de Calanda, y disfrutar de otras que comienzan su temporada, como la granada y el higo en varias comunidades autónomas.
La huerta también cambia poco a poco con la llegada del nuevo mes. Los pimientos continúan siendo protagonistas, con variedades tan diferentes como el piquillo y el de Padrón, mientras que berenjenas y judías verdes siguen ofreciendo todo el sabor de los últimos días del verano.
Frutas de temporada en septiembre
Septiembre reúne algunas de las últimas frutas del verano con otras que anuncian la llegada del otoño. Es tiempo de vendimia, de disfrutar de los últimos higos y de esperar las primeras granadas, además de aprovechar variedades concretas que tienen en estas semanas uno de sus mejores momentos.
01.
Melocotón de Calanda
A partir de mediados de septiembre comienza la temporada del melocotón de Calanda, una variedad de gran calibre, piel aterciopelada y carne firme y jugosa. Su sabor dulce y su aroma característico hacen que sea perfecto para tomar al natural, aunque también queda delicioso en ensaladas, con queso fresco o burrata, e incluso ligeramente marcado a la plancha.
02.
Granada
La granada es una de las frutas que mejor anuncia la llegada del otoño. Bajo su característica piel rojiza se encuentran unos pequeños granos de color rubí, jugosos y con un agradable equilibrio entre dulzor y acidez. Además de tomarla sola, aporta color y sabor a ensaladas, yogures y postres, y combina especialmente bien con quesos, frutos secos y carnes.
03.
Higos
Los higos son uno de los últimos grandes placeres del verano. En septiembre están de temporada en distintas comunidades: Andalucía, Extremadura, Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia, Baleares, Castilla-La Mancha y Aragón, aunque también podemos encontrar ejemplares maduros, jugosos y muy dulces en otras zonas del país. Son ideales para tomar solos o acompañados de quesos, frutos secos, jamón ibérico, y también pueden utilizarse en tostadas, yogures y postres. Su profundo dulzor les convierte en auténticos bomboncitos de la naturaleza.
Verduras y hortalizas de temporada en septiembre
En la huerta todavía encontramos algunos de los productos que han acompañado al verano, mientras comienzan a aparecer otros que tendrán mayor protagonismo durante el otoño.
Septiembre nos permite aprovechar los últimos productos del verano mientras damos la bienvenida a los primeros sabores del otoño. Elegir frutas verduras y hortalizas de temporada es una forma sencilla de disfrutar de cada producto en su mejor momento y descubrir nuevas variedades para llenar de sabor nuestra cocina.
01.
Pimiento del piquillo
Pequeño, triangular y de intenso color rojo, el pimiento del piquillo destaca por su carne fina y su sabor dulce, especialmente cuando se asa. Aunque podemos encontrarlo en conserva durante todo el año, durante su temporada podemos disfrutarlo fresco, asado y aliñado con aceite de oliva virgen extra. También relleno de carne, pescado, verduras o queso.
02.
Berenjena listada
La berenjena listada se reconoce fácilmente por su característica piel jaspeada en tonos blancos y morados y su carne tierna. Es una variedad muy versátil que puede prepararse asada, a la plancha o rellena, además de ser perfecta para pistos, escalivadas y otras recetas de verduras al horno.
03.
Pimientos de Padrón
El pimiento de Padrón es uno de los productos que todavía podemos disfrutar durante septiembre antes de que termine la temporada de verano. Pequeño, verde y de piel fina, suele prepararse frito o a la sartén con aceite de oliva y unas escamas de sal. Su particularidad es que, aunque la mayoría son suaves, alguno puede resultar picante.
Como bien dicen: ¡Pimientos de Padrón, unos pican y otros no!
04.
Judía verde plana
La judía verde plana continúa de temporada en septiembre y destaca por sus vainas tiernas y crujientes. Es una hortaliza muy versátil que puede cocerse y aliñarse con aceite de oliva virgen extra, incorporarse a ensaladas templadas o acompañarse de patata, huevo y otras verduras para preparar platos sencillos y llenos de sabor.
4 recetas con frutas y hortalizas de temporada
01.
Pimientos del piquillo rellenos de merluza y langostinos
Un clasico de la cocina vasca que encaja en cualquier mesa. No es dificil preparlo pero sí algo laborioso. En todo caso, el resultado vale la pena.
02.
Crema Tibia de judia verde con quisquillas
Es una crema muy gourmet que, en este caso, es súper fácil de preparar. Lo único que cuesta un poco es pelar las quisquillas ya que debe hacerse con cuidado para no perder parte de la carne.
03.
Melocotón de Calanda y sardinas a la plancha
En esta receta juntamos dos productos que están de temporada. Esta preparación es un excelente entrante. También funciona como cena ligera.
04.
Ensalada de col y granada
Una ensalada fresca, con textura crujiente para acompañar los úlitmos calores del verano.
6 cócteles con vino mucho más elegantes que el kalimotxo
Frutas, verduras y hortalizas de agosto
8 aceites de oliva de categoría y cómo usarlos en tus comidas (no solo en el desayuno)
16 salsas españolas con las que redescubrirás sabores adictivos y sorprendentes