Cocido

Ponemos la víspera los garbanzos en agua templada con sal. Al día siguiente escurrimos, lavamos y reservamos. Cubrimos de agua la carne en una olla, excepto el chorizo y la morcilla, que se cuecen aparte. Cuando el agua esté humeando añadimos los garbanzos; cuando rompa a hervir bajamos el fuego y cocemos hasta que los garbanzos estén tiernos. Sacamos la carne y los garbanzos. Cocemos los fideos en el caldo. Pelamos las zanahorias y las patatas y troceamos el repollo. Cocemos y reservamos. Doramos el ajo picado en una sartén, salteamos el repollo y sazonamos. Apartamos del fuego y añadimos pimentón. Servimos la sopa, después los garbanzos con las verduras y por último las carnes.

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