Menú Semanal APTC del 20 al 26 de noviembre

Mejillón, un marisco asequible y nutricionalmente muy completo

Galicia es una de las zonas líderes en producción mundial de mejillones, y su calidad es altamente reconocida en el mundo. Los mejillones gallegos se producen en bateas, un método de cultivo situado en las rías gallegas que suponen un complejo entramado de vigas de madera ancladas en el fondo de las rías donde los mejillones se crían durante todo el año.

En el terreno nutricional, el mejillón destaca por su alto contenido en proteínas de calidad, y por su mínimo aporte graso que ronda el 1,9%. Además, es rico en minerales y su contenido en hierro supera a muchas carnes. Es un marisco sabroso y versátil que forma parte de muchas de las gastronomías del mundo. Además, es asequible.

¿Sabías que…?

El tajín mexicano es una mezcla de chiles en polvo con sal y lima que nada tiene que ver con el tajine, el conocido plato del norte de África. El tajín se emplea en una gran cantidad de platos del país azteca. También como aderezo de distintas frutas. En esta ocasión te lo proponemos tomar adicionándolo a una rodaja de piña natural. Sus notas ligeramente picantes y ácidas quedan genial con todo tipo de frutas. También con naranja, manzana o mango. ¡¡No dudes en experimentar!