12 espumosos españoles muy especiales para celebrar unas fiestas chispeantes
Creatividad: Paula Martín del Río
Los espumosos españoles son sinónimo de calidad por lo que no es extraño que reclamen su lugar en las mesas navideñas. Son vinos con identidad, que nacen en climas diversos y que bien pueden ser protagonistas durante toda una comida, más allá del brindis.
Entre ellos, hay cavas clásicos, de poca intervención, también espumosos biodinámicos, bajos en sulfitos y sin alcohol. La oferta es diversa y sus precios muy competitivos. ¡Descubre un mundo pleno de burbujas que vestirán tu Navidad con un toque muy especial.
Elige con conocimiento: estos vinos espumosos están ordenados de mayor a menor precio.
01.
Producción muy limitada
Este cava llama la atención por su original botella. Se elabora con las tres uvas clásicas del Penedès: xarel·lo, parellada y macabeo y pasa por una crianza larga que le brinda expresión y complejidad. Su burbuja es fina y persistente. Es un cava icónico del celler, muy sugerente como obsequio.
02.
Crianza con esmero
Estamos ante otro gran reserva con crianza prolongada que le confiere complejidad y amplitud en boca, marcada en todo momento por su burbuja fina y estructura sólida. Es, sin ninguna duda, un Corpinnat de estilo gastronómico.
03.
Elegancia superlativa
La bodega Gramona fue de las primeras en empezar a trabajar con viñedo ecológico y biodinámico, camino que posteriormente emprendieron otras.
Su Corpinnat III Lustros es uno de los emblemas del celler de Sant Sadurní y uno de los espumosos más celebrados del país. Con base de xarel·lo y macabeo, tiene gran intensidad aromática, con notas que se funden formando un seductor bouquet.
04.
Marcada mineralidad
Estamos ante un Corpinnat elaborado con uvas xarel·lo y macabeo, sin aditivos ni sulfitos añadidos, que muestra al natural las características del terruño.
Es de larga crianza en botella, y el resultado es un espumoso fresco, vibrante y con burbuja fina. La bodega elaboradora es el proyecto personal de Ton Mata, CEO de Recaredo y presidente de la marca colectiva Corpinnat.
05.
La expresión de un paraje
Es un coupage de pansa blanca y chardonnay ecológicas que proceden del paraje calificado Vallcirera, en el Maresme barcelonés. Cuenta con 36 meses de crianza, tiempo que le aporta una buena estructura y complejidad. En nariz se perciben recuerdos a fruta blanca madura, frutos secos y salinidad del cercano mar.
06.
Tradición y equilibrio
Corpinnat ideal para regalar gracias a su calidad como vino y a su atractivo packaging. Se elabora con cuatro uvas diferenciadas: macabeo, xarel·lo, parellada y chardonnay con un mínimo de 48 meses en botella, que le aportan una elegante complejidad. Su armoniosa nariz a fruta blanca madura y especias, y su boca sabrosa, hacen de este gran reserva un espumoso a tener en cuenta para una ocasión muy especial.
07.
Cava con Barrica
Es un excelente cava rosado elaborado por el enólogo Pablo Ossorio en Requena a partir de uva pinot noir. Tiene un paso por barrica que redondea su perfil, y un aroma potente de frutos rojos maduros y especiados, con recuerdos a vainilla. En el paladar es cremoso y con una buena acidez.
08.
Frescura y pureza
Elaborado con la uva minoritaria pansa blanca, típica de la zona de Alella, este cava refleja el paisaje mediterráneo gracias a sus aroma florales y a fruta blanca. La burbuja es fina, prueba de una excelente elaboración, y su acidez natural invita a repetir. Es un cava sin sulfitos añadidos lo que indica que su vinificación se ha cuidado al extremo. Además, procede de la agricultura ecológica.
09.
Rosado con carácter
Es un cava muy singular en tanto está elaborado con la variedad trepat, una uva tinta muy vinculada a la zona de la cuenca del Barberà. De perfil jugoso, en nariz es vivaz y afrutado y aun siendo un cava rosado, siempre con un precio algo más elevado, tiene una excelente relación calidad precio.
10.
Con estilo propio
Estamos ante un cava rosado con carácter y frescor equilibrado. Se elabora a partir de pinot noir procedente de pequeños viticultores, es de burbuja fina y muestra un delicado color rosa salmón. En nariz destaca por sus frutos del bosque, con un toque de pastelería. Es un rosado de corte moderno y precio cómodo.
11.
Aromático y versátil
Es un cava imbatible en cuanto a su relación precio-placer. Tanto sirve como aperitivo como para acompañar una comida. Lo elabora en enólogo Manuel Manzaneque en su bodega en Requena con las variedades macabeo y chardonnay. Es un cava ecológico.
12.
Burbujas sin alcohol
Espumoso desalcoholizado que se elabora a partir de un vino de uva verdejo. Cuenta con una burbuja fina y persistente, y en nariz despide aromas herbáceos, a manzana verde y cítricos. En boca muestra acidez y una sensación refrescante.
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