Las mejores delicatessen foráneas para viajar sin salir de casa

La diversidad de delicatessen de fuera de nuestras fronteras que puedes encontrar en España te permite conocer o rememorar un destino sin necesidad de las molestias asociadas a los viajes y a sus gastos extra. A golpe de clic o visitando nuestras tiendas, puedes llevar el destino a casa a través de tus papilas gustativas.

¿Cuál es la gastronomía que más te gusta? ¡Tienes dónde elegir! Te proponemos una selección de países y algunos de sus productos más representativos para sumergirte en sus culturas culinarias, y para que puedas experimentar con sus especias y productos icónicos.

13 países a examen: productos muy codiciados y su toque singular

Mires donde mires, cada país tiene algún producto emblemático sin el que resulta difícil concebir su gastronomía. Aunque no sea un país con una culinaria de relumbrón, lo cierto es que todos tienen algún que otro producto por el que son reconocibles.

Con Francia, Italia, México o Japón es difícil decantarse por uno o dos productos, pero con las pistas que te ofrecemos, aunque no puedas probar su gastronomía en todo su esplendor, tendrás una rica aproximación. 

Con otros países como Reino Unido, Marruecos, Irán o Estados Unidos te demostramos que también pueden presumir de delicatessen que, una vez las pruebes, las tendrás en tu despensa para ocasiones especiales. 

01 China: vasto imperio culinario de gran riqueza cultural

El gigante asiático puede presumir de tener una de las grandes cocinas del mundo, lo que incluye miles de preparaciones y productos diferentes dada la gran diversidad del país. Viajar a China es lo más parecido a conocer otro planeta: la amplitud y riqueza de sus productos nos resulta fascinante y desconocida. Te presentamos tres productos característicos e indisolubles de la gastronomía china.

La pimienta de Sichuan, a pesar de su nombre, no está emparentada con la pimienta, sino que es la vaina de un fruto cítrico que procede un árbol conocido como fresno espinoso. Esta cáscara o vaina se tuestan y se muelen obteniendo una especia conocida por sus compuestos picantes y por producir una extraña sensación de entumecimiento u hormigueo en la lengua. Esta especia puede utilizarse sola para aderezar una gran cantidad de platos y, además, es uno de los ingredientes de la mezcla china conocida como ‘Cinco especias’, fundamental en su rica culinaria. 

En cuanto a la salsa hoisin, esta se utiliza para mojar todo tipo de alimentos. Es una salsa que combina el picante moderado con sabores dulces, salados y ácidos. Su textura es espesa y forma parte de platos tan conocidos como el pato laqueado, el cerdo a la barbacoa (es apta para marinar carnes), distintas sopas y es perfecta para mojar rollitos de primavera. Y, cómo no, entre sus ingredientes contiene las ‘Cinco especias’ de la cocina china. 

Aunque los chinos beben todo tipo de bebidas, la más popular, además del agua caliente o templada (nunca beben agua fría) es el té. De hecho, la ceremonia del té china fue la precursora de la japonesa. El té lo consumen a cualquier hora, también antes de comer. El té blanco pai mu tan, que procede de la provincia de Fujian, es un té suave, con poca teína, que se elabora a partir de los brotes tiernos de la planta del té. Es una gran fuente de antioxidantes y se le atribuyen múltiples propiedades. 

02. Estados Unidos: el sueño americano

Conocemos Estados Unidos por sus comidas más populares como los perritos calientes, las hamburguesas o las costillas asadas, y para estos platos u otros muchos tienen distintos condimentos, salsas y aderezos.  

La sal negra de Hawái es un condimento gourmet que combina la riqueza mineral de la sal marina con el sabor ahumado del carbón vegetal. Es una opción muy apreciada en Estados Unidos para dar un toque distintivo y visualmente llamativo a una amplia variedad de preparaciones. Sin duda, la sal negra de Háwai es capaz de sublimar un plato.  

Respecto a la crema de cacahuetes, ¿quién no la conoce, aunque solo sea por escenas de películas o series? La peanut butter tiene un papel icónico en la cocina estadounidense y es un ingrediente versátil que forma parte de preparaciones saladas y dulces como sándwiches, galletas, tartas, smoothies, salsas, guisos y para untar en hortalizas. La versión clásica se obtiene moliendo cacahuetes tostados hasta convertirlos en una pasta suave y untuosa. Tomada con moderación es un alimento saludable con un alto componente en proteínas. 

Por último, ¿qué decir de la salsa barbacoa? También conocida por sus siglas BBQ, es una salsa habitualmente empleada para acompañar o dar sabor a carnes como la de cerdo (las costillas suelen marinarse con esa salsa) o pollo. También forma parte, en muchas ocasiones, de los aderezos de las hamburguesas. 

En Estados Unidos, la primera salsa barbacoa registrada data de 1909, cuando una empresa de Atlanta la comenzó a comercializar. Los ingredientes de esa barbacoa original eran tomate, vinagre, mostaza y distintos chiles. Durante varios años fue la única en el mercado, hasta que en 1948 apareció otra de distribución nacional. Y así se forjó su leyenda. Uno de los encantos de esta salsa, es el equilibrio de sabores, además de su recuerdo ahumado.

03. Francia: cuna de la alta gastronomía y del refinamiento en la cocina

De Francia hay poco que decir: sus excelentes productos hablan solos. Lo difícil es escoger qué reseñar. ¡Hay tanto producto francés excelente! La gastronomía francesa se caracteriza por su enfoque en ingredientes de alta calidad, técnicas de cocina refinadas y una rica tradición culinaria. Ha influido profundamente en la gastronomía mundial y sigue siendo una referencia en la cocina gourmet. 

Al igual que España, Francia es un país diverso en términos de geografía y clima, lo que ha dado lugar una amplia variedad de ingredientes y platos regionales. Cada región tiene su propia especialidad y enfoque culinario, lo que enriquece la diversidad de su cocina.

El pimentón de Espelette es una especia que se produce en la localidad homónima del País Vasco Francés. Es muy conocida por su sabor único y su ligero toque picante. Se elabora con una variedad de pimiento pequeño, de color rojo intenso y forma cónica conocida como gorria, y se produce secando los pimientos al sol y, posteriormente, triturándolos. Este pimentón se usa como condimento de muchos platos de la región, también en otros platos franceses agregándose a guisos, salsas, embutidos, carnes, pescados y verduras. 

¿Qué decir del icónico foie gras? Es uno de los emblemas de la gastronomía francesa, con una producción de larga tradición localizada en la zona de los Pirineos Atlánticos. Si bien se elabora con hígado de pato y de oca, es el de esta última especie el más apreciado por los gastrónomos. El foie gras puede ser ingrediente de muchos platos, o tomarse solo sobre una tostada y acompañado de champagne. Una delicia al alcance de cualquier sibarita.

Los quesos, aunque se producen en todo el mundo, también son otra seña de identidad de la gastronomía gala. Después de Estados Unidos y Alemania, Francia es el mayor productor de quesos, y puede presumir de que los suyos son de los mas apreciados del mundo. El camembert es uno de ellos. Destaca por su rica historia (se remonta al siglo XVIII en la región de Normandía), su distintiva textura y sabor, su corteza blanca y moho característico, su versatilidad culinaria y su reconocimiento a nivel internacional. Sin duda, el camembert representa una parte importante de la herencia gastronómica francesa.

04. India, mosaico vibrante de cocina milenaria

La cocina de este país asiático es una amalgama de sabores, colores y tradiciones, que refleja la diversidad y la riqueza cultural de la zona. Desde platos picantes hasta dulces, la cocina india ofrece una experiencia culinaria única que ha cautivado a personas de todo el mundo.

Las especias, que se cultivan en el propio país, son un elemento esencial de la cocina india, ya que aportan sabor y profundidad a sus platos. Una gran parte de la cocina está basada en platos vegetarianos debido a la influencia religiosa de cultos como el hinduismo o el jainismo. El arroz y el pan son alimentos básicos de la cultura india, sobre todo el pan en el norte del país y el arroz, en el sur. 

Una clave importante de esta culinaria, que incluye platos tan emblemáticos como las samosas y pakoras, el pollo tikka masala, el butter chicken, el biryani, el dosa, el idli o el thali, es que ha sido moldeada por distintas influencias históricas que incluyen invasiones y comercio con otras culturas y países. 

La denominación curry, que no es una especia en sí misma sino una mezcla de ellas, es una de las características de la cocina india, y también se emplea como genérico de guisos indios elaborados con esta mixtura de sabor intenso y distintos niveles de picante, aunque nunca exento de él. 

También el comino en grano es un ingrediente muy usual en la India, cuya producción está muy extendida en el país. Se emplea en uno de los platos más populares y típicos de la cocina casera, el jeera chicken (jeera es comino), un pollo frito delicioso que suele tomarse como aperitivo.

¿Qué decir del té? La India es el segundo productor mundial tras China, y el mayor consumidor del mundo. El consumo de té en este país se remonta a cientos de años antes de Cristo. Sin duda, es una bebida nacional. 

05. Irán, adalid de uno de los manjares más exquisitos

¿Sabias que el origen del caviar es muy antiguo y siempre se ha considerado un manjar en diversas culturas a lo largo de la historia? Su consumo se remonta a civilizaciones antiguas situadas junto al mar Caspio y al mar Negro, donde los esturiones eran muy abundantes.

En Persia (antiguo Irán), era un alimento reservado para las clases altas y la realeza. El caviar más valorado por su calidad (ahora y siempre) proviene del mar Caspio, mar que baña el norte de Irán.

En cualquier caso, hoy en día se elabora a partir de huevas de esturión procedentes de cultivo, ya que la pesca salvaje de está prohibida ya que es una especie en extinción. 

06. Italia: sinfonía culinaria famosa en el mundo entero

¿Hay alguien en el mundo que no conozca nada de la gastronomía italiana? ¡Es harto imposible! La culinaria del país transalpino destaca por el uso de ingredientes de alta calidad, sabores auténticos que conquistan todo tipo de paladares y una gran diversidad regional que ha dejado huella a nivel mundial.

La pasta y la pizza son las dos grandes especialidades representantes del país en todo el planeta. La pizza la debemos a Nápoles, y la pasta fresca, es propia de la región de Emilia-Romaña. Aunque son platos en origen humilde, dependiendo de los ingredientes utilizados, pueden ser preparaciones de lo más gourmet. 

La cocina italiana tiene una gran personalidad y autenticidad: es perfectamente reconocible, con ingredientes indispensables como el tomate, el aceite de oliva virgen extra, el trigo, las hierbas frescas, el ajo y el queso, que no se consume únicamente solo; también forma parte de infinidad de platos. 

La charcutería italiana también es muy reconocida, al igual que sus salsas. Por ejemplo, su famosa mortadella, cuyo nombre procede de la palabra mortai (mortero), es un embutido que se elabora con una mezcla de carne de cerdo magra, grasa y especias, todo molido originalmente en mortero y que se embute en tripa natural. La ciudad de Bolonia es especialmente conocida por su mortadella, donde se produce la más prestigiosa de ellas.

El tomate San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino es uno de los alimentos más presentes en la cocina italiana, y procede de las semillas y plantas que el Virreinato del Perú regaló al Reino de Nápoles en 1770. En conserva es un formato que nunca falta en las despensas del país transalpino. 

En este caso sin tomate, una de las salsas más populares -que no solo se utiliza en pastas; también en platos de pescado, verduras, carnes y arroces- es el pesto alla genovese que se elabora con albahaca, quesos parmesano y pecorino, aceite de oliva virgen extra, ajo y piñones.

07. Japón, danza de sabores y texturas que honra la pureza del alimento

En líneas generales, la cocina japonesa es un ejemplo de cómo la cultura y la naturaleza se entrelazan en la preparación de alimentos. Su enfoque en la simplicidad, la calidad de los ingredientes y la meticulosidad en su presentación le han hecho conseguir adeptos en todo el mundo. Las técnicas de cocina japonesa buscan el realce del sabor original del ingrediente (en la mayoría de los casos, fresco y natural), y con un nivel de detalle y equilibrio en los sabores inusitado. 

Los nipones consideran que existen cinco sabores básicos: dulce, salado, amargo, ácido y umami, y su cocina en la eterna búsqueda del equilibrio entre todos ellos. 

Muy conocida por el sushi y el sashimi, para ambas preparaciones es condición sine-qua-non el emplear productos frescos de alta calidad. La tempura es muy popular y consiste en alimentos rebozados en una masa ligera de harina y agua (un plato de clara influencia portuguesa) que se acompaña de salsa de soja y daikon (un tipo de rábano japonés). 

Las algas están muy presentes en la cocina japonesa: algas como nori (tan típica para elaborar sushi) o wakame, que se emplea en distintos platos: ensaladas, guisos, en platos de fideos o arroz, como guarnición… son indispensables. El alga wakame se comercializa seca lista para ser rehidratada en agua tibia. Tiene muchas propiedades como una gran cantidad de minerales, vitamina A, ácido fólico y ácidos grasos omega-3, además de ser antioxidante. 

Uno de los picantes más apreciados por la cocina japonesa es el wasabi (un tipo de rábano picante), que se emplea en distintos platos y, también como snack: los guisantes recubiertos de wasabi son un auténtico vicio. 

Tanto en la ceremonia del té como ingrediente en cocina y repostería, el té verde matcha es muy popular en el país asiático. Se comercializa en polvo, su sabor es único, guardando un perfecto equilibrio entre amargor y dulzor, y destaca por su gran cantidad de antioxidantes y por contribuir a una mejor salud metabólica.

08. Líbano, joya de Oriente Medio

Muchos de los platos o preparaciones que ubicamos en Oriente Medio tienen su origen en el singular Líbano, un país cuya historia ha conformado una gran variedad de platos tradicionales.

Los mezze, una serie de platillos pequeños y variados que se sirven antes del plato principal son seña de identidad en este pequeño país mediterráneo; también en otros de la zona. En el Líbano se come (y mucho) hummus, babaganoush, tabbouleh, falafel y otros muchos platos, convenientemente acompañados de pan de pita. 

Como buen país mediterráneo, se emplea una buena base de hierbas aromáticas, especias y, cómo no, aceite de oliva. También los lácteos son parte importante de la dieta libanesa. La cocina de este país es el resultado de su ubicación e influencias árabes y otomanas, y como en el resto de los países mediterráneos, las comidas son parte central de las relaciones sociales. 

El falafel es un plato comparable a las croquetas, en este caso elaborado con una base de garbanzos triturados mezclados con hierbas frescas y especias. Son unas bolas que se fríen y son aptas para vegetarianos ya que no contienen nada de carne. Se suele acompañar de vegetales crudos y frescos.

09. Marruecos y el exotismo de aromas y sabores

La cocina marroquí se sustenta en sabores intensos, combinaciones únicas y técnicas de cocina tradicionales que se han ido conformando gracias a las influencias árabes, bereberes, africanas y europeas. 

El cuscús es uno de los platos más reconocidos de Marruecos. Se elabora con granos de sémola de trigo cocinados al vapor y que se sirven con distintos guisos de carne, de ternera pollo, cordero, pescado o verduras. También se emplea para elaborar tabbouleh, una ensalada muy popular en el Magreb de origen libanés. 

La cocina marroquí es muy especiada y su mezcla de especias más icónica es el ras-el-hanout, que se emplea en todo tipo de platos. Su nombre significa ‘la cabeza de la tienda’ lo que da a entender que es una mezcla de las especias más selectas que se pueden encontrar. 

Otro de los ingredientes más apreciados es el aceite de argán, que se obtiene a partir de las semillas de los frutos del árbol.  Se emplea, de forma mesurada, en la cocina marroquí de alta calidad, tanto en ensaladas como en guisos, sopas, mariscos y pescados. Tiene un distintivo sabor a nuez y un intenso aroma, por ello, se usa con moderación para no esconder el resto de los sabores del plato. Es beneficioso para la salud gracias a su alto contenido en ácidos grasos esenciales y antioxidantes.

10. México, perfecta amalgama entre la herencia prehispánica y la cocina contemporánea

La gran riqueza de México propicia que su cocina se sustente en ingredientes autóctonos como distintas variedades de maíz, chiles y frijoles; aguacates, tomate y cacao, todos alimentos esenciales de la cultura culinaria del país.

Además, la gran profusión de pescados y mariscos también es notable, y son muy consumidos en estados costeros. Los aguachiles y los ceviches, ambas preparaciones de pescado y marisco crudo y macerados en un entorno ácido, son típicas de la costa. 

Los chiles son piedra angular: frescos o secos, se emplean para elaborar salsas o, directamente en guisos y otras preparaciones. Los moles y las salsas son acompañamientos comunes, y las tortillas, ya sean de maíz o de trigo, son fundamentales para hacer tacos, enchiladas, tamales, quesadillas y otras preparaciones. Las carnes más utilizadas son las de pollo, cerdo y res.

La tinga de pollo es un platillo tradicional de pollo deshilachado cocinado en salsa de tomate, cebolla, ajo y chiles chipotles, que le aportan un sabor ahumado con notas picantes. Una manera habitual de servirla es acompañada de tortillas.

También la cochinita pibil, que se elabora marinando carne de cerdo con especias y achiote y asándola en un pibil -el horno bajo tierra tan típico de la península yucateca- se puede tomar con tortillas (también en formato bocadillo rellenando una baguette, como es típico en el estado de Yucatán).

11. Portugal: viaje de sabores con el mar de fondo

Fiel reflejo de las tradiciones marítimas y culturales del país, y de su relación con las colonias y los intercambios comerciales históricos, la cocina portuguesa tiene algunos representantes de talla mundial. El bacalao es uno de los ingredientes más emblemáticos: con él se elaboran conocidos platos como el bacalhau à brás, una especie de tortilla con bacalao desmenuzado, cebolla, patatas, huevo y perejil. 

Otra de las singularidades de la gastronomía portuguesa son sus conservas de pescado, que además de por una notable calidad gastronómica, llaman la atención por el diseño de las latas. 

Sin ánimo de desmerecer a ninguna, no erramos si decimos que las sardinas en aceite de oliva ya sean clásicas o con picante (en el país vecino tienen especial querencia por el picante, herencia de su pasado colonial), son de las mejores del mundo.

También destacan las conservas del pescado nacional: el bacalao, en origen seco y salado (aun siendo un país con cientos de kilómetros de litoral marítimo), se desala y se cocina al vapor, conservándose en aceite de oliva obteniendo una conserva de gran valor gastronómico. 

12. Reino Unido o el collage de influencias reflejo de un pasado colonial

La cocina británica destaca por sus completos desayunos que incluyen bacon, salchichas, huevos fritos, tomate, champiñones y/o judías con tomate. También por sus asados de domingo, lo que incluye el famoso roast beef, y por platos sencillos y contundentes como los pasteles de carne, el pastel de riñones o el fish and chips, pescado blanco rebozado que se sirve con patatas fritas.

En Reino Unido gusta el picante y las salsas fuertes, no en vano tienen influencias étnicas con la comida india a la cabeza. 

Gustan mucho de acompañar las carnes con la típica salsa de rábano picante, y cuando se trata de carnes frías, ya sea solas o en sándwich, el chutney (una salsa agridulce de origen indio) es uno de los aderezos favoritos. 

Respecto al té, su consumo en Reino Unido tiene sus raíces en el siglo XVII cuando comenzó a llegar a Europa a través de rutas comerciales: su popularidad creció entre la aristocracia y, posteriormente, se extendió a la población en general, convirtiéndose en una parte integral de la cultura británica. 

13. Tailandia: sabores y colores que despiertan los sentidos

Su cocina se caracteriza por ser picante, aromática, dulce, salada y ácida a la vez. Es una culinaria de sabores complejos que consigue, en un mismo plato, lograr distintos matices. Su base son los productos frescos y distintas hierbas aromáticas que se usan en abundancia, así como los chiles. 

La cocina tailandesa puede presumir de ser una de las más picantes del mundo, y dentro de sus especialidades hay variados curris. Los curris tailandeses más habituales son verdes, rojos y amarillos, y para elaborarlos necesitan dos ingredientes indispensables: la pasta de curry (del color que se prefiera) y la crema de coco para dar cuerpo y textura al plato.
Al igual que ocurre en otros países asiáticos, el arroz es un alimento básico de la cocina tailandesa. El más consumido es el jazmín, un arroz largo muy aromático. Suele servirse como acompañamiento de curis y salteados. 

Uno de los platos nacionales es la sopa Tom Yam, una preparación agripicante muy nutritiva, que se elabora con crema de coco y langostinos, además de distintos chiles y que, como se dice de forma coloquial, ‘levanta a un muerto’.