Menú semanal - semana del 13 al 19 de junio

La sabrosa sepia: nutritiva y de temporada

La sepia suele confundirse con el calamar, pero son mariscos distintos. La sepia se pesca durante la primavera y el verano, y está muy presente en la cocina del litoral mediterráneo. Suele formar parte de arroces y calderetas veraniegos; también puede elaborarse de forma sencilla a la parrilla. Le van muy bien acompañamientos como la salsa romesco o los mojos.

A titulo nutricional, es poco calórica, tiene un porcentaje graso muy bajo y es rica en proteínas. Tiene algo de colesterol, aunque la mitad que el calamar, y lo compensa con grasas buenas. No hay que darle la mayor importancia.

¿Sabías que…?

El sirope de agave es un edulcorante natural que se obtiene de la planta del mismo nombre, una especie de cactus originario endémico de México. El sirope se obtiene a partir del néctar del agave y es conocido por su sabor dulce y por una textura parecida a la miel.

Es sabroso y se utiliza como alternativa al azúcar refinado por su bajo índice glucémico, aunque solo se debe tomarse de forma ocasional. Un pequeño toque de vez en cuando en un yogur o un queso fresco conforman un sabroso snack.