En primer lugar, cortamos las verduras en juliana o en tiras. Laminamos el jengibre y cortamos los tallos del Bimi® quedándonos con los arbolitos.
¡ojo! No tires los tallos del Bimi®, guárdalos e incorpóralos al próximo caldo que vayas a hacer ¡no se tira nada!
En una olla ancha con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, añade el jengibre. Cuando comience a “bailar” añade el resto de las hortalizas.
Dejamos cocinar el conjunto durante 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, añadimos el curry en polvo y cubrimos todo con la leche de coco.
Cocinamos durante 5 minutos más y ¡tenemos esta receta riquísima y original! Puedes acompañarla con garbanzos o arroz basmati, buenísima.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
Habla ahora…
Entrega en el día