Menú semanal: Semana del 2 al 8 de noviembre

Aunque su origen no está claro, parece que fue Marco Polo quien lo dio a conocer y que su popularidad se debe al escritor Julio Verne. La clave de su éxito, lógicamente, es una buena carne de ternera y que esta se pique a cuchillo y de manera muy menuda. La condimentación se tiene que realizar al momento, y los expertos en esta preparación aseguran que no pueden faltar alcaparras, pepinillos, mostaza, yema de huevo, pimienta y sal. A partir de esta base, hay quien incorpora unas gotas de salsa Worcestershire, tabasco y hasta unas gotas de algún vino añejo, como un Jerez.