Menú Semanal APTC del 11 al 17 de septiembre

Granada, una fruta estacional propia de climas áridos

Con la llegada de septiembre entra en el mercado una fruta de corta estacionalidad: la granada, que es propia de zonas áridas y semiáridas del Mediterráneo y de Asia occidental. En repostería cada vez tiene más presencia, y en coctelería, también. ¿Se te ocurren usos para esta fruta compuesta de pequeños granos que parecen joyas? Es perfecto para macedonias, para añadir a boles de desayuno con cereales, muesli o granola y, también, para añadir a ensaladas. Es dulce y ácida a la vez, por lo que queda muy bien en platos aliñados con aceite, vinagre y sal. Obviamente, también la puedes consumir sola, como cualquier otra fruta, o en zumo. En India suelen secarla y molerla para usarla durante todo el año como polvo acidificante.

Entre sus propiedades destacan su alto poder antioxidante, antiinflamatorio y sus pocas calorías, lo que permite incluirla en cualquier dieta.

¿Sabías que…?

Es muy habitual encontrar en este menú alguna sugerencia de plato o bocado que contenga quark. ¿Sabes realmente lo que es?

El quark es un queso fresco batido de leche de vaca, con una ligera acidez, que es muy consumido en los países de Centroeuropa. ¿Recuerdas el famoso Petit Suisse, un producto enfocado a los niños? ¡El Petit Suisse era quark! Eso sí, casi siempre aromatizado con distintos sabores y presentado en versión dulce. El quark clásico no tiene demasiadas calorías, aunque también comercializa sin grasa. Su textura es cremosa y su color níveo. Es perfecto para tomar solo, con algunas frutas o como ingrediente para elaborar alguna salsa con cierta textura.