Menú semanal - semana del 26 de diciembre al 1 de enero

Llega la última noche del año y, con ella, el momento de brindar con nuestros seres queridos por el futuro que se avecina. Lo hacemos en una cena especial en la que no puede faltar una selección de mariscos y canapés variados y, por supuesto, las uvas de la suerte o el brindis con champagne. Durante el resto de la semana, seguimos con elaboraciones especiales adecuadas para estas fechas tan señaladas: los canelones de San Esteban, el consomé de Jerez, un risotto de cigalas o una ensalada de lombarda con marisco y orejones. Para que la propuesta sea equilibrada, junto a las legumbres también incluimos verduras y frutas de temporada, así como pescados ligeros: rape, lubina, salmón ahumado… 

¿Sabías qué?...
La tradición de tomar 12 uvas en Nochevieja nació a finales del siglo XIX como una acción de protesta de los chulapos de Madrid, que quisieron parodiar a la alta burguesía y acudieron a la Puerta del Sol a tomarse las uvas al son de las campanadas. Hoy, esta costumbre es el broche de oro a un año que termina y, por ello, merece la pena apostar por la calidad y dedicar un poco de nuestro tiempo a elegir una buena uva. Entre ellas, destacamos Aledo, la uva de mesa embolsada de Vinalopó (única uva de mesa con Denominación de Origen). Otras variedades exclusivas y diferentes son la Sweet globe, Early sweet, Crimson, Allison, Autumm Royal, Midnight beauty…

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