Menú semanal - semana del 12 al 18 de septiembre

Aprovecha el equilibrio de una nueva temporada

Ya estamos a pleno rendimiento en el trabajo, los estudios, el deporte, sin olvidar nuestras aficiones y momentos de ocio. Para tener las pilas cargadas de lunes a domingo es fundamental lograr una dieta equilibrada, donde todos los nutrientes que necesitamos estén presentes en nuestra dieta. Hidratos de carbono de absorción lenta, que nos dan energía como la pasta integral o las legumbres; fibra de frutas y verduras, como higos, melocotones, manzanas y judías verdes, para cuidar nuestra flora bacteriana; y proteínas de origen vegetal y animal para fortalecer nuestro sistema inmune, así como el correcto funcionamiento de nuestras células y la síntesis de nuestros tejidos, hormonas y enzimas. Aprovecha y disfruta de lo bueno que te ofrece esta nueva temporada.

SABÍAS QUE…
El lenguado pertenece a la familia de los soleidos, que engloba a un centenar de especies. Nosotros solemos comer el lenguado común, un pescado blanco cuya temporada se inicia al final del verano (aunque podemos encontrarlo durante todo el año en nuestras pescaderías gracias a la acuicultura). Nos beneficiamos de su alto contenido en proteínas de alta calidad y de su bajo aporte calórico. Ya en la cocina, una de sus grandes virtudes es la versatilidad. En este menú te hemos propuesto una elaboración tan clásica como es al horno con judías verdes rehogadas, pero admite vapor, cocción, plancha o fritura. Además, permite toda clase de salsas y acompañamientos, desde una ‘meunière’ a las clásicas popietas (filetes enrollados).