Menú semanal: Semana del 27 de octubre al 2 de noviembre

Ahora mismo, estos pequeños crustáceos están en su mejor momento. Son propios de la costa atlántica, de zonas como Galicia o Portugal, lugares famosos por la calidad de sus mariscos. Para disfrutar al máximo de su sabor, hiérvelas brevemente en agua salada y sírvelas recién hechas. Su carne firme y sabrosa es perfecta para un simple hervido y nada más, pero también queda exquisita en arroces, guisos de marisco o a la plancha o en salsas y rellenos. Además, la nécora es el crustáceo con más proteínas de todos, aunque no les falta colesterol pero menos que en los langostinos o gambas.