Menú semanal: Semana del 13 al 19 de enero

El T-bone es un corte icónico de carne de ternera que destaca por su forma de "T", separando dos delicias: el solomillo, tierno y suave, y el lomo, más firme y sabroso. Este corte, perfecto para parrillas o planchas, ofrece lo mejor de ambos mundos en un solo bocado. Para cocinarlo, basta con sal gruesa, pimienta y un par de minutos por lado. Recuerda dejar que la carne alcance temperatura ambiente antes de asarla para garantizar una cocción uniforme. Busca cortes con buena infiltración de grasa (marmoleo), ya que esta es clave para obtener una carne jugosa y con sabor. Asegúrate de que el hueso esté limpio y que la carne tenga un color rojo brillante, señal de frescura.