Menú semanal: Semana del 4 al 10 de mayo

De origen asiático, hoy existen cientos de variedades de albaricoque desarrolladas a lo largo del tiempo en distintas regiones del mundo que son más o menos dulces según su hibridación. En la cocina, se utiliza tanto fresco como seco (orejones) en postres, mermeladas, salsas e incluso platos salados, combinando muy bien con carnes como el cordero. Es una fruta que destaca sobre todo por su contenido en vitamina A (en forma de betacarotenos), que contribuye a la salud de la piel y la vista, además de vitamina C, que ayuda al sistema inmunitario. También contiene fibra, lo que favorece la digestión, y minerales como el potasio, útil para el funcionamiento muscular. En su versión seca (orejones), estos nutrientes están más concentrados, aunque también aumenta su contenido en azúcares.