Menú Semanal APTC del 23 al 29 de octubre

Brócoli, la crucífera que se originó en Italia

Según interesantes análisis genéticos y geográficos, el brócoli (también conocido como brécol) surgió en lo que hoy conocemos como Italia y, además, esta crucífera fue precursora de la coliflor.

Aun siendo una hortaliza antigua, en España no entró hasta 1970, cuando en distintas zonas de la Comunidad Valenciana empezaron a cultivarlo para servir a otros países de Europa. En la actualidad, la mayoría de la producción europea se produce en nuestro país.

La buena fama del brócoli viene dada por sus excelentes propiedades nutricionales. Es una verdura con muchas vitaminas como C, B1, B2, B3 y B6. Es rica en antioxidantes y en minerales. Tiene muy pocas calorías, y es un alimento rico en fibra.