Restaurante Estimar - Nuestra mesa Gourmet
El Club del Gourmet de El Corte Inglés ha querido apoyar a la restauración, uno de los sectores más castigados este último año a causa de la pandemia, visibilizando el trabajo de una representación de chefs nacionales de prestigio. En cinco cápsulas de vídeo cada restaurador nos explica su trayectoria profesional y los nuevos retos a los que se enfrentan.
En este vídeo el ex restaurador del Bulli, Rafa Zafra, con su pareja Anna Gotanegra, nos invitan a conocer su restaurante Estimar más íntimo situado en el barrio del Born de Barcelona. Un espacio en donde poder manifestar su amor por los productos del mar y en el que practican una cocina a la brasa. Con esta misma filosofía han llevado su marisquería del siglo XXI a Madrid.
La receta inédita que nos presentan en ‘Nuestra mesa Gourmet’, y que podemos elaborar en casa con productos de El Club del Gourmet de El Corte Inglés, es una ensaladilla de cangrejo real con creme fraiche y mayonesa de romesco.
